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蒸饭车已经是食堂饭店等地非常普遍的做饭工具，那蒸饭车有什么作用呢？现在大家跟小编来了解一下吧！

蒸饭车的作用

一 ：简介

　　蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指应用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了便当 挪动，在蒸饭柜 下方装置有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，普通多用201不锈钢制造。蒸饭柜多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭柜除了用来 蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有特地用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也能够炖汤。 

二：分类及特性

1.按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。 　　

2.按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。 　　

3.按性能特性还可分为普通蒸饭柜、奢华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及特地用来蒸海鲜的海鲜蒸柜